恒溫恒濕箱又稱生化培養(yǎng)箱，恒溫恒濕試驗(yàn)箱等，廣泛應(yīng)用于細(xì)菌、霉菌、微生物、組織細(xì)胞的培養(yǎng)及藥物等產(chǎn)品的保存，同時(shí)適合育種試驗(yàn)、植物栽培，是生物、遺傳工程、醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、農(nóng)林畜牧等行業(yè)的科研機(jī)構(gòu)、大專院校、生產(chǎn)單位或部門實(shí)驗(yàn)室的重要試驗(yàn)設(shè)備。能夠通過加溫，降溫，加濕，降濕能力以及抗?jié)穸饶芰Γ瑥亩_(dá)到對(duì)食品存運(yùn)過程中符合的要求。
恒溫恒濕箱是利用一定的方式將箱內(nèi)的溫度和濕度調(diào)節(jié)到給定值，并在該條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，做到實(shí)驗(yàn)反應(yīng)要求。該試驗(yàn)箱能夠同時(shí)達(dá)到溫度、濕度的目的，簡(jiǎn)而言之是指溫度和濕度都控制在指定范圍內(nèi)的試驗(yàn)箱。對(duì)于食品行業(yè)，食品儲(chǔ)運(yùn)過程時(shí)間并不是一個(gè)短期問題，但食品保存中的相對(duì)平衡濕度也是保證食品安全的一項(xiàng)重要指標(biāo)，相對(duì)平衡濕度直接影響菌落的生長(zhǎng)。
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